From the tequila-generating locations of Mexico, agaves are generally known as mezcales. Mezcal refers back to the substantial-Alcoholic beverages item received as a result of fermented agave distillation, along with a. americana is One of the numerous Agave species useful for this objective.
Se dice que la planta que crece cerca de uno es la que necesita, sobre todo en cuanto a las hierbas medicinales. Parece curioso que en condiciones tan arridas, una planta tan noble crece y provee néctar que se puede aprovechar de tantas formas para la salud humana.
No obstante, es relevante tener en cuenta que durante los primeros estadios en el establecimiento del maguey pulquero, hay que proveer a las plántulas de suelo con cantidades moderadas de materia orgánica.
Mayahuel y Quetzalcóatl se enamoraron, algo que no les pareció a los hermanos de la diosa; para mantenerse ocultos, los dos se transformaron en magueyes, pero sus hermanos terminaron por destruir a la diosa.
, americano o pulquero, en lugar de extraer el corazón realizan un procedimiento llamado capado en el que lo abren y raspan para que de ahí brote el aguamiel que, después de fermentarlo se convierte en pulque.
The maguey belongs for the Agavaceae family, which incorporates unique species the place the majority of the plants are monocarpic, that’s, they only flower once and right after flowering and also the ripening of their fruits, they die.
The precise mezcal often known as tequila is generated from Agave tequilana, frequently called "blue agave." Mezcal comes in various forms, a number of which may be flavored While using the intensely pungent mezcal worm.[21]
Our extensive expertise inside the production of mezcal has permitted us to launch distinctive expressions to fulfill the palates that get pleasure from maguey in combination with other ingredients. The Mezcal Moon is really an knowledge El Maguey that’s appreciated in the mouth.
The leaves of such crops are extensive, large, really hard, and thick and type a sizable rosette, typically possessing flattened spines in the margins, which also offers them the characteristic of a thin apex.
Esta planta ha sido distribuida por otras regiones del mundo, sobre todo la región del Mediterráneo y lgunas zonas de África, donde ha sido considerada un gran problema por su naturaleza invasiva.
El vinagre de pulque, ¡existe! Cuando ya se pasó de tiempo en fermentación se enriquece con una levadura madre y es perfecto para hacer vinagretas, sazonar carnes e incluso preparar marinadas.
En los albores del siglo XXI -debido a la irracional explotación, a lo inadecuado de las siembras y a las políticas tendentes a sustituir el uso de las fibras naturales por sintéticas y del pulque por otras bebidas como la cerveza, el vino o los rones- el maguey y sus derivados tienden a desaparecer.
En el Códice Borgia, Mayahuel vestida de blanco personifica al pulque, ya que este coloration es el del vino. El cabello de la diosa es de shade de fuego, y está adornado con una cadena de piedras preciosas de la que cuelga la cabeza de un pájaro estilizado, así como la figura del Sol, lo cual indica la naturaleza caliente de la bebida.
[two] La relación que la comunidad tiene con la planta es una de respeto y reverencia, la tratan como una autoridad, pero a la vez como una aliada. En este sentido, se cultiva una verdadera relación recíproca donde tanto el ser humano como la planta tiene su rol establecido e importante en el sistema.